近日，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局發(fā)布重要通知，新版《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2024）將于2025年2月8日正式施行，屆時(shí)，沿用了十年的2014版標(biāo)準(zhǔn)將退出歷史舞臺(tái)。這一新標(biāo)準(zhǔn)的出臺(tái)，標(biāo)志著我國(guó)食品安全管理體系的又一次重大升級(jí)，對(duì)保障公眾健康、提升食品品質(zhì)具有重要意義。市場(chǎng)監(jiān)管總局特別提醒，所有食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)盡早規(guī)劃，確保在新標(biāo)準(zhǔn)生效前做好充分準(zhǔn)備，嚴(yán)格遵循新規(guī)定使用食品添加劑。
據(jù)悉，新版食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)相較于舊版，變動(dòng)幅度大且覆蓋面廣泛，幾乎觸及到食品生產(chǎn)行業(yè)的每一個(gè)角落。首要變化在于查詢方式的革新，附錄與附表的內(nèi)容結(jié)構(gòu)經(jīng)歷了顯著調(diào)整，這無(wú)疑要求各企業(yè)的食品安全管理人員迅速學(xué)習(xí)并掌握新標(biāo)準(zhǔn)，以確保在實(shí)際操作中準(zhǔn)確無(wú)誤地執(zhí)行。這一變化不僅考驗(yàn)了企業(yè)的適應(yīng)能力，也強(qiáng)調(diào)了持續(xù)學(xué)習(xí)與合規(guī)意識(shí)的重要性。
更為關(guān)鍵的是，新版標(biāo)準(zhǔn)對(duì)部分防腐劑、食品用香料及加工助劑的使用范圍和限量進(jìn)行了修訂，同時(shí)新增了甜味劑在同一食品類別中聯(lián)合使用時(shí)的總量限制規(guī)定，這些調(diào)整覆蓋了眾多食品類別。對(duì)于涉及這些變更的食品生產(chǎn)企業(yè)而言，必須細(xì)致對(duì)照新標(biāo)準(zhǔn)，及時(shí)對(duì)產(chǎn)品原料工藝、配方以及標(biāo)簽標(biāo)識(shí)進(jìn)行調(diào)整，以確保所有食品添加劑的使用均符合新標(biāo)準(zhǔn)的要求。這不僅關(guān)乎企業(yè)的合規(guī)運(yùn)營(yíng)，更是對(duì)消費(fèi)者健康負(fù)責(zé)的體現(xiàn)。
此外，隨著產(chǎn)品配方和執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)的調(diào)整，食品生產(chǎn)企業(yè)還需同步更新食品標(biāo)簽內(nèi)容，特別是當(dāng)貯存運(yùn)輸方式、保質(zhì)期等關(guān)鍵信息發(fā)生變化時(shí)，必須一并更新并規(guī)范標(biāo)示，以符合最新的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。這一要求強(qiáng)調(diào)了信息透明度和消費(fèi)者知情權(quán)的重要性，促使企業(yè)在追求產(chǎn)品質(zhì)量的同時(shí)，也注重提升消費(fèi)者的信任度和滿意度。
面對(duì)即將實(shí)施的新國(guó)標(biāo)，食品生產(chǎn)行業(yè)正緊鑼密鼓地展開準(zhǔn)備工作。一些企業(yè)已提前組織內(nèi)部培訓(xùn)，邀請(qǐng)專家解讀新標(biāo)準(zhǔn)，確保每位員工都能準(zhǔn)確理解并執(zhí)行新規(guī)定。同時(shí)，企業(yè)也在積極調(diào)整生產(chǎn)工藝和供應(yīng)鏈管理，以適應(yīng)新標(biāo)準(zhǔn)帶來(lái)的挑戰(zhàn)。行業(yè)觀察家指出，雖然短期內(nèi)可能會(huì)增加企業(yè)的運(yùn)營(yíng)成本，但從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，這將有助于提升整個(gè)行業(yè)的食品安全水平，促進(jìn)健康、可持續(xù)的發(fā)展。
總之，食品添加劑新國(guó)標(biāo)的實(shí)施是我國(guó)食品安全監(jiān)管體系不斷完善的重要一步。對(duì)于食品生產(chǎn)企業(yè)而言，這既是挑戰(zhàn)也是機(jī)遇，需要企業(yè)以積極的態(tài)度面對(duì)，通過技術(shù)創(chuàng)新和管理升級(jí)，不斷提升產(chǎn)品質(zhì)量和安全水平，為消費(fèi)者提供更加安全、健康的食品選擇。隨著新標(biāo)準(zhǔn)的逐步落地，我國(guó)食品行業(yè)有望迎來(lái)更加規(guī)范、有序的發(fā)展環(huán)境。
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